A Técnica Dietética estuda as operações a que são submetidos os alimentos e as modificações que ocorrem com o processo culinário e de preparação para o consumo. Nesse contexto, indique a opção CORRETA para os principais objetivos da preparação técnica dos alimentos:

Uma alimentação saudável tem como enfoque prioritário o resgate de hábitos alimentares regionais, culturalmente referenciados, de alto valor nutritivo e de padrões alimentares variados, por todo o curso da vida. Nessa perspectiva, ela deve contemplar alguns atributos básicos. Constituem atributos básicos da alimentação saudável:

Quanto às medidas e indicadores antropométricos usados na avaliação nutricional, há o perímetro que, como os demais parâmetros antropométricos, possui vantagens e limitações. Quanto às medidas e indicadores citados, assinale a opção INCORRETA.

O aleitamento materno constitui a intervenção mais eficaz para redução da morbimortalidade infantil e as evidências científicas provam a sua superioridade sobre outras formas de alimentar a criança.

Considerando a composição nutricional do leite humano, classifique as proposições abaixo como verdadeiras (V) ou Falsas (F).

I. ( ) A alta relação caseína/proteína do soro no leite humano resulta na formação de coalho gástrico mais suave, que reduz o tempo de esvaziamento gástrico e facilita a digestão;

II. ( ) As proteínas do soro do leite humano consistem principalmente de alfa-lactoalbumina humana, componente importante do sistema enzimático para a síntese de lactose;

III. ( ) O leite materno proporciona de 35 a 50% da ingestão energética diária na forma de gorduras. Os triglicerídeos predominam e a composição de ácidos graxos é relativamente estável;

IV. ( ) A lactose é o principal carboidrato do leite humano, embora também estejam presentes pequenas quantidades de galactose, frutose e outros oligossacarídeos;

V. ( ) A alta biodisponibilidade de ferro do leite humano resulta da maior acidez do trato gastrointestinal, da presença de quantidades adequadas de zinco, cobre e beta-lactoglobulina - uma glicoproteína insaturada resistente à atividade proteolítica que impede a disponibilidade do ferro às bactérias intestinais.

Minervina da Silva é aposentada do serviço público federal em cargo técnico, recebendo normalmente os proventos merecidos. Aprovada em novo concurso público para professora da administração pública federal, ela quer continuar recebendo seus proventos e tomar posse no novo cargo. Com relação a isso, pode-se afirmar que

Servidores públicos federais de cargo efetivo foram condenados em processo administrativo disciplinar por ofensa física a outro servidor, durante o serviço e sem estarem atuando em legítima defesa. Um deles aposentou-se após a condenação e o outro permaneceu na ativa. De acordo com o disposto na Lei Federal nº 8.112/90, que dispõe sobre o regime jurídico dos servidores civis da União,

Com base na leitura do texto que se segue, responda a questão.

Nem tudo por dinheiro

Por que aquele casal de moradores de rua de São Paulo devolveu os R$ 20 mil que encontrou na rua? Tenho me perguntado. Até fiz rápida enquete entre aqueles com quem convivo. Se você fosse morador de rua, devolveria o dinheiro confortavelmente acondicionado num saco plástico? Na pesquisa vapt-vupt, a devolução da grana venceu por larga maioria de votos. Mas eu, além de vencida, continuei inconformada: como dois pobres moradores de um viaduto da cidade de São Paulo recusaram a sorte e procuraram a polícia para devolver o dinheiro? Achado não é roubado!$ ^{(A)} !$, oras bolas.

FREITAS, Conceição. CORREIO BRAZILIENSE, Cidades, 11 de julho de 2012, p. 29.

As transições demográfica, nutricional e epidemiológica ocorridas no século passado são determinantes para os maiores índices mundiais de mortalidade decorrentes das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), destacando-se a obesidade. No tocante ao tratamento da obesidade, analise as afirmativas a seguir.

I. As evidências científicas reforçam a habilidade de atingir e manter a perda de peso clinicamente útil, que resulte em benefícios sobre patologias associadas;

II. Preconiza-se que o sucesso em tratamento de longo prazo depende de uma constante vigilância na adequação do nível de atividade física e de ingestão de alimentos;

III. Dietas com baixíssimas calorias, com 400 a 800 kcal/dia, produzem perda de peso maior em menor espaço de tempo que as dietas com baixas calorias, mantendo-se a perda de peso por mais tempo.

Assinale a opção CORRETA.

Em relação ao ato de posse do servidor público, conforme a lei 8.112/90, é INCORRETO afirmar que