As diretrizes para a educação básica no Brasil têm passado por constantes mudanças cujo objetivo é à reelaborar as propostas que orientem as ações pedagógicas das instituições de ensino, destacando a necessidade de aperfeiçoamentos e retomadas de decisões para melhor prover o ensino brasileiro. Considerando esse pensamento, a Meta 2 do Plano Nacional de Educação, de duração decenal, aprovado pela Lei nº 13.005, de 25 de junho de 2014, tanto define a obrigatoriedade de

O planejamento educacional e de ensino, fundamentalmente, deve estar alicerçado pelo Projeto Político Pedagógico da Escola-PPP, partindo de sua estrutura e das propostas didático-pedagógicas para a atuação profissional dos educadores. Considerando-se a importância do planejamento educacional e de ensino, compreende-se que a ação de planejar é uma

Os procedimentos metodológicos desenvolvidos pelos docentes partem de uma iniciativa pensada em propiciar a aprendizagem, com relevância para o desenvolvimento do discente, a construção do conhecimento e os saberes significativos da aprendizagem. A partir desse entendimento, a metodologia de ensino e aprendizagem

As teorias da aprendizagem referem-se ao processo de desenvolvimento cognitivo que ocorre ao longo do desenvolvimento da formação humana, nos quais se incluem as aprendizagens construídas em sala de aula, na ambiência escolar ou fora dela. De acordo com essas teorias, aprendizagem é

A avaliação da aprendizagem escolar ampara o educador e o educando na construção do conhecimento e a escola em seu papel social. De tal modo, educador e educando constroem a aprendizagem em parceria, testemunhando-a à escola, e esta, à sociedade. Nesse contexto, a avaliação da aprendizagem é um ato amoroso, na medida em que

Considere o excerto abaixo.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público).

Disponível em: (https://www.fnde.gov.br/programas/pnae. Acesso em 16 de dez. 2022).

Em relação ao PNAE, é correto afirmar:

A ficha técnica de alimentos é um documento fundamental para o nutricionista que atua em Unidades de Alimentação e Nutrição. Ela contém informações como os ingredientes da receita, o custo, o tamanho da porção, o peso per capta, os fatores de correção e de cocção além da informação nutricional da preparação. Sobre os indicadores preenchidos em uma ficha técnica,

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) podem ser caracterizadas como comerciais ou institucionais. No que se refere à forma de administração, esses segmentos podem ter uma autogestão ou um serviço terceirizado. Logo, é correto afirmar que

A RDC nº 216, de 15/09/2004, dispõe sobre o regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A RDC 216 estabelece diretrizes sobre os temas: edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Esse regulamento determina que

Considere o exceto abaixo.

"O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC (ou HACCP ― Hazard Analysis Critical Control Points) é um método embasado na aplicação de princípios técnicos e científicos de prevenção, que tem por finalidade garantir a inocuidade dos processos de produção, manipulação, transporte, distribuição e consumo dos alimentos. Objetiva aproximar de 100% a garantia contra a contaminação por bactérias patogênicas e vírus, toxinas e riscos químicos e físicos que poderiam causar doenças ou ferimentos para os astronautas”.

ATHAYDE, A.: “Sistemas GMP e HACCP garantem produção de alimentos inócuos.” Engenharia de Alimentos, ano 5, no 23, janeiro/fevereiro, 1999

A respeito do sistema APPCC, é correto afirmar que