____________________ apareceu para brigar de frente com uma leva de produções feitas em restaurantes que utilizavam produtos muito processados e que mascaravam o gosto da verdadeira comida. Quando percebido que isso já não mais agradava aos clientes, retomaram-se aquelas receitas antigas, feitas com ingredientes “de verdade” e que dão sabor diferente a pratos e bebidas.

Muitos desses pratos eram feitos pelas avós, mães ou famílias, com um gosto todo especial, mas que se perdeu no tempo pela correria da vida moderna ou pelo simples entendimento de que seu custo poderia ser reduzido, caso substituído por pré-misturas ou temperos prontos (KUCHER; REIS, 2019, p. 135).

Assinale a alternativa que preenche, CORRETAMENTE, a lacuna do trecho acima.

De acordo com Fischler (2018 In: FLANDRIN; MONTANARI, 2018), acerca da Mcdonaldização dos costumes alimentares, analise as afirmações abaixo, indicando V, se VERDADEIRAS, ou F, se FALSAS.

( ) Os modos de vida foram modificados profundamente pela urbanização, pela industrialização dos anos 1950-1960, pela profissionalização dos homens, pela elevação do nível de vida e de educação, pela generalização do uso do carro, pelo acesso mais amplo da população ao lazer, férias e viagens.

( ) Tendo partido da América para conquistar o mundo, o fast-food é a aplicação do taylorismo, ou seja, da divisão e racionalização do trabalho, à preparação de refeições servidas em restaurantes.

( ) Depois de ter se imposto na Europa, o fast-food começou a sua expansão mundial, com uma aceitação diferenciada. Do mesmo modo que, nos anos 1950, a Coca-Cola tinha sido descoberta pelos EUA convalescente da guerra, com uma mistura de delícias e horror ideológico, assim também o fast-food esbarrou em obstáculos políticos consideráveis.

( ) A forma como os americanos se relacionam com a alimentação constitui uma fonte de espanto constante para os europeus: o tempo de comer não é isolado, delimitado; não existe necessariamente por si mesmo, como tal. É possível trabalhar e comer ao mesmo tempo, comer e empreender, aparentemente qualquer outra atividade.

A ordem CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com Freixa e Chaves (2014, p. 122), a arte culinária francesa atingiu seu apogeu com a multiplicação das redes de hotéis na Europa, cujo principal expoente foi o hoteleiro ________________, que se aliou ao chef ________________.

Assinale a alternativa que preenche, CORRETAMENTE, as lacunas do trecho acima.

Acerca do vegetarianismo (FREIXA; CHAVES, 2014, p. 37 a 45), analise as afirmações abaixo, indicando V, se VERDADEIRAS, ou F, se FALSAS.

( ) O movimento vegetariano e suas defesas dos animais não são invenções do mundo contemporâneo; surgiram ainda na Grécia Clássica, com Pitágoras (século VI a.C., por volta 580 a.C.). O célebre filósofo e matemático é considerado pai do vegetarianismo. Em sua época, os adeptos dessa alimentação eram chamados de “pitagóricos” ou “pitagorianos”. Seu argumento tinha três vertentes: veneração religiosa, saúde física e responsabilidade ecológica.

( ) Boa parte da população hinduísta é vegetariana. A vaca até hoje é considerada sagrada porque simboliza a fertilidade e a vida.

( ) Na Torá também estão inseridos os preceitos alimentares dos judeus - a chamada alimentação kosher ou kasher, que significa “apropriada para consumo” - e são seguidas à risca até os dias de hoje pelos judeus ortodoxos. Ela determina regras rígidas para alimentação do povo semita. Apenas alimentos vegetarianos recebem o selo de comida kosher do Rabino, figura máxima nessa religião.

A ordem CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A Lei nº 11.892/2008 instituiu a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica e criou os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia. Sobre as finalidades e características dos Institutos Federais, analise as assertivas abaixo:

I Ofertar educação profissional e tecnológica, em todos os seus níveis e modalidades, formando e qualificando cidadãos com vistas à atuação profissional nos diversos setores da economia, com ênfase no desenvolvimento socioeconômico local, regional e nacional.

II Desenvolver a educação profissional e tecnológica como processo educativo e investigativo de geração e adaptação de soluções técnicas e tecnológicas às demandas sociais, desconsiderando as peculiaridades regionais.

III Realizar e estimular a pesquisa aplicada, a produção cultural, o empreendedorismo, o cooperativismo e o desenvolvimento científico e tecnológico.

IV Promover a produção, o desenvolvimento e a transferência de tecnologias sociais, com exceção daquelas voltadas à preservação do meio ambiente.

São finalidades e características dos Institutos Federais CORRETAMENTE indicadas as constantes nas assertivas:

Acerca do que consta no Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal (Decreto nº 1.171/1994) e no Sistema de Gestão da Ética do Poder Executivo Federal (Decreto nº 6.029/2007), assinale a alternativa INCORRETA:

De acordo com a Lei 9.394/1996, que estabelece as diretrizes e bases da educação nacional, assinale a alternativa CORRETA:

Acerca da Lei 8.112/1990, que dispõe sobre o regime jurídico dos servidores públicos civis da União, das autarquias e das fundações públicas federais, assinale a alternativa INCORRETA:

De acordo com a Constituição da República Federativa do Brasil de 1988, assinale a alternativa INCORRETA:

O texto abaixo serve de reflexão para a questão que se segue.

Contra as "chinesices" dos parnasianos, contra a literatura como "sorriso da sociedade" (Afrânio Peixoto), contra o beletrismo artificial e até contra o artesanato purista de Machado [de Assis] ou de Raul Pompéia, Lima [Barreto] vai iniciar sua busca eclética, adotando um realismo trágico e introspectivo, formulando uma estética da sinceridade, que fosse ao mesmo tempo um compromisso com a verdade e com o princípio utópico de libertação. Policarpo Quaresma, seu herói (ou anti-herói) mais emblemático, construído a partir das ideias nacionalistas apaixonadas, é um personagem lírico e trágico que revela, ao final, o desencanto com o projeto de Brasil proposto pelos republicanos.

VELOSO, Mariza; MADEIRA, Angélica. Leituras brasileiras: itinerários no pensamento social e na literatura. São Paulo: Paz e Terra, 1999, p.85.

Considerando-se o engajamento de literatos brasileiros no século XX na formulação de uma obra renovada e que traduzisse um projeto de Brasil, assinale a opção INCORRETA.