No que diz respeito a embalagens, é INCORRETO afirmar:

No que diz respeito à gestão da qualidade, analise as afirmativas.

I - O programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma maneira sistematizada de estabelecer pontos de monitoramento em uma linha específica de produção, a fim de garantir a segurança do produto final.

II - Perigo é definido como contaminação inaceitável de natureza biológica, química ou física e/ou crescimento ou sobrevivência de microrganismos de interesse para segurança e/ou produção inaceitável ou persistência nos alimentos de produtos do metabolismo microbiano.

III - Risco é uma estimativa da probabilidade de ocorrência de um perigo ou de uma sequência de perigos.

IV - A implantação do programa APPCC deve ocorrer antes da implantação das boas práticas de fabricação.

Está correto o que se afirma em

O método de imobilização de enzimas por interação iônica consiste na

Nós, os escravos

Faço compras no supermercado. Encho o tanque do automóvel. Compro um livro, um filme, um CD. Vou almoçar, pago a conta, saio. E então reparo que não encontrei um único ser humano em todo o processo. Só máquinas. Eu, o meu cartão de crédito – e uma máquina. Então penso: será que Paul Lafargue (1842 – 1911) tinha razão?

[...]

Genro do famoso Karl, Lafargue escreveu "O Direito à Preguiça" em finais do século 19. Para deixar uma mensagem otimista: a humanidade deixará o trabalho para trás porque o progresso tecnológico vai libertar os homens da condenação da jornada. A mensagem de Lafargue é uma espécie de profecia bíblica do avesso: quando Adão e Eva foram expulsos do paraíso, Deus condenou o par desobediente a ganhar a vida com o suor do rosto. As máquinas, escreveu Lafargue, permitirão que os homens regressem ao paraíso, deixando as canseiras da labuta para os brinquedos da tecnologia.

Não sei quantas vezes li o opúsculo de Lafargue. Umas dez. Umas cem. Sempre à espera do dia em que a máquina libertaria os homens para o lazer.

Esse dia pode estar mais próximo do que imaginamos. Derek Thompson, na revista "The Atlantic", revela alguns números: em 2013, a Universidade de Oxford previu que as máquinas, daqui a 20 anos, farão metade dos trabalhos nos Estados Unidos da América. Essa previsão, como todas as previsões, tem um valor relativo: se a história ensina alguma coisa é que por cada trabalho destruído haverá sempre um trabalho inventado. Melhor: inventado e imprevisto pelo horizonte estreito do nosso presente.

Mas existem sinais de alguns limites: o número de empregos disponíveis (e tradicionais) começou a escassear nas últimas gerações, sobretudo para homens e jovens graduados. Porque a tecnologia faz mais e os homens têm cada vez menos para fazer. O meu coração hedonista rejubila com a notícia, partindo do pressuposto de que as máquinas também irão gerar recursos capazes de sustentar a minha nostalgia pela vadiagem.

Mas depois, como uma Cassandra moderna, Derek Thompson relembra o "paradoxo do trabalho" que define a nossa miserável condição: toda gente amaldiçoa as horas passadas no escritório; mas, ao mesmo tempo, toda gente amaldiçoa as horas passadas em casa. Sem trabalhar, a maioria perde um "sentido" para a vida que não consegue encontrar em mais nada.

E não me refiro a situações dramáticas de desemprego, que jogam em outro campeonato. Falo de gente que enriqueceu, ou se aposentou, e que em teoria poderia festejar a liberdade com algumas garrafas de ociosidade.

Puro engano. Um mundo onde as máquinas trabalham e os homens têm tempo livre (e remunerado) soa mais a distopia do que a utopia. Será que a infame frase "o trabalho liberta" esconde uma verdade profunda?

Admito que sim. Mas também admito que o "paradoxo do trabalho" é o resultado de uma sociedade enlouquecida pelo próprio trabalho.

Quando todas as áreas da vida estão invadidas por prazos a respeitar, e-mails para responder, fins de semana para arruinar, filhos para ignorar, vida pessoal para adiar – enfim, sobra pouco espaço para descobrir o que gostamos de fazer quando não estamos a fazer nada.

[...]

Hoje, não temos tempo nem escravos porque somos nós os escravos das nossas vidas. E quando nos vemos livres das correntes, nem sabemos o que fazer sem elas.

(Disponível em http://www1.folha.uol.com.br/colunas/joaopereiracoutinho/2015/07/1655226-nos-os-escravos.shtml. Acesso em 17/07/2015.)

Em relação a sinais de pontuação empregados no texto, analise as afirmativas.

I - No trecho A mensagem de Lafargue é uma espécie de profecia bíblica do avesso: quando Adão e Eva foram expulsos do paraíso, Deus condenou o par desobediente a ganhar a vida com o suor do rosto., os dois pontos são usados para inserir uma explicação à ideia anteriormente mencionada.

II - Em Quando todas as áreas da vida estão invadidas por prazos a respeitar, e-mails para responder, fins de semana para arruinar, filhos para ignorar, vida pessoal para adiar, a vírgula separa sequências enumerativas formadas por termos que exercem a mesma função.

III - As frases interrogativas, nas duas ocorrências no texto, têm como finalidade promover interação direta autor/ leitor.

IV - No quinto e oitavo parágrafos, os parênteses são usados para intercalar uma explicação essencial para o entendimento do texto.

Está correto o que se afirma em

Sobre a hidrogenação das gorduras, assinale a afirmativa INCORRETA.

Um processo em fluxo contínuo, de baixa intensidade (10 a 15 segundos; 60ºC a 65ºC), aplicado ao leite cru, de modo a manter baixa a taxa de bactérias psicrotróficas, contudo não é suficiente para destruir todos os microrganismos patogênicos não esporulados. Trata-se de:

(Disponível em http://www1.folha.uol.com.br/ilustrada/cartum/cartunsdiarios/#8/7/2015. Acesso em 17/07/2015.)

Sobre aspectos gramaticais explorados no cartum, é correto afirmar:

Na determinação de umidade em fornos de micro-ondas, o produto químico adicionado à amostra, no intuito de absorver fortemente a radiação de micro-ondas, acelerando o processo de secagem, é:

Sobre tecnologia de carnes, analise as afirmativas.

I - Carne PSE caracteriza-se por ser uma carne com aparência pálida, flácida e exsudativa, sendo indicada para produção de presunto cozido.

II - Salsicha, mortadela e salame são exemplos de produtos emulsionados.

III - Carne DFD é o resultado de práticas inadequadas durante o manejo pré-abate em bovinos, influenciando a qualidade da carne, como a baixa capacidade de retenção de água.

IV - O salame tipo Milano é um exemplo de produto cárneo fermentado.

Está correto o que se afirma em