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Foram encontradas 118 questões.

1631371 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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Considerando um consumo per capita de beterraba igual a 50 g e o fator de correção de 1,61, a quantidade desse alimento que o nutricionista deverá solicitar, por semana, para atender 500 comensais por dia que receberão salada com beterraba 2 vezes por semana, deverá ser

 

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1631370 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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A distribuição de alimentos para consumo imediato necessita de rigoroso controle do tempo e da temperatura para evitar multiplicação bacteriana e contaminações. Em relação às condutas e aos critérios a serem seguidos nesta etapa, ressalta-se que

 

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1631369 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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A coagulação das proteínas do ovo pode ser modificada pela adição de ingredientes. Assim,

 

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1631368 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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No processo de fritura, o alimento é submerso em óleo quente, que age como meio de condução de calor. Para garantir a qualidade dos óleos de fritura e melhorar a qualidade dos alimentos preparados por essa técnica, recomenda- se

 

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1631367 Ano: 2012
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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A Norma Regulamentadora n. 24 – Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho, do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) – estabelece em relação a refeitórios, que é obrigatório

 

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1631366 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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Os hospitais que recebem pacientes de obstetrícia e de pediatria, onde são preparadas mamadeiras, necessitam de um lactário, que deve ser o mais distante possível

 

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1631365 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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Leia o quadro clínico a seguir.

M.S.P., sexo feminino, 53 anos, com circunferência da cintura de 98 cm, portadora hipertensão arterial sistêmica e diabetes mellitus tipo 2, foi atendida no Centro de Apoio Integral à Saúde do seu bairro, com a pressão arterial em 160 mmHg x 100 mmHg. Foram solicitados outros exames, cujos resultados apresentaram glicemia de jejum de 150 mg/dL, colesterol total de 350 mg/dL e LDL colesterol de 180 mg/dL.
Com base nos dados apresentados, a dieta recomendada para essa paciente deve ser

 

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1631364 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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A hipoglicemia pode trazer danos graves, sobretudo nos menores de 5 anos. Nos episódios de hipoglicemia em que o indivíduo esteja lúcido, sugere-se o uso de

 

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1631363 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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A incidência de obesidade aumentou significativamente nas últimas décadas. Acerca dos riscos à saúde relacionados a essa enfermidade, tem-se que

 

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1631362 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Goiânia-GO
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O processo de envelhecimento compreende diversas alterações fisiológicas e nutricionais. Desse modo, para o acompanhamento do idoso, o nutricionista deve estar atento

 

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