Analise as afirmativas e assinale a INCORRETA.

Acerca dos cuidados a serem tomados com os alimentos quentes, analise.

I. Diminuir ao máximo o tempo entre o final do preparo e o consumo do alimento.

II. Manter o alimento sempre quente.

III. Preparar somente a quantidade necessária de alimento, para evitar sobras.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)

São cuidados que devem ser tomados em relação à higiene dos alimentos, EXCETO:

Para que os alimentos frios sejam servidos com o máximo de qualidade deve-se seguir as seguintes regras, EXCETO:

Assinale a afirmativa INCORRETA no que se refere à limpeza das paredes.

Sobre a higienização dos alimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.

A higiene das mãos, para evitar a contaminação dos alimentos, deve ser feita

I. no fim do serviço.

II. antes e depois de utilizar as instalações sanitárias.

III. antes e depois das refeições.

IV. quando mudar de tarefa.

Estão corretas apenas as alternativas

Acerca dos serviços ligados à copa, analise.

I. A limpeza de pratos e talheres com álcool é uma medida de higiene e serve para dar maior brilho aos utensílios.

II. Os vincos da toalha, ao ser estendida, devem ficar no centro da mesa.

III. A faca é colocada ao lado direito do prato, com o corte voltado para o prato.

Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)

Observe no quadro a soma dos valores com figuras, em cada linha e em cada coluna. Os valores escondidos pelas figuras e são, respectivamente,