Assinale a alternativa que indica uma característica que constitui uma vantagem da utilização do Questionário de Frequência Alimentar Qualitativa como método de avaliação do consumo alimentar.

Participando de uma atividade em grupo na qual foi abordado o preparo de refeições para crianças de até dois anos, os seguintes pontos foram apresentados por uma das participantes:

I. O aleitamento materno exclusivo é a condição ideal de alimentação para criança até seis meses de idade.

II. No preparo de fórmulas infantis, a água utilizada deve ser filtrada e fervida por cinco minutos. Águas engarrafadas (mineral) não precisam de fervura.

III. A fórmula infantil em pó deve ser adicionada à água ainda em ebulição, para evitar contaminação.

IV. Para o preparo do leite de vaca modificado em casa, o leite deve ser fervido.

V. Criança alimentada com leite de vaca modificado em casa até os 4 meses deve receber leite diluído na proporção de 70 ml de leite mais 30 ml de água fervida.

VI. Aos quatro meses, a criança que recebe leite de vaca deve receber novos alimentos, liquidificados, de preferência.

O primeiro ponto identificado no item I é verdadeiro. Quantos são VERDADEIROS dos demais?

Avalie a composição de uma refeição: Clara de ovo (duas), batata doce (150g), folhas de alface (1 pires) e tomate cereja (2 unidades), temperados com ervas finas, sal e azeite. Essa refeição pode ser considerada fonte de

Uma pessoa idosa em cuidado paliativo domiciliar, devido a um câncer terminal, com expectativa de vida maior que 90 dias, foi visitada pelo Nutricionista que estabeleceu um plano alimentar com algumas recomendações.

Sobre estas, analise os itens abaixo:

I. Ingestão calórica de 30 kcal/kg/peso mais recente/dia

II. Ingestão proteica de 0,9g/kg/peso atual/dia

III. Ingestão hídrica de 35ml/kg/dia

IV. Suplementação de Vitamina C e zinco devido à baixa ingestão alimentar

Quantos itens estão CORRETOS?

I.L.P, sexo feminino, 58 anos, com IMC de 31kg/m2, hipertensa, com LDL - colesterol acima da meta e valores de triglicerídeos séricos de 150 mg/dl. Sobre o que a conduta nutricional deve permitir ou promover, analise os itens abaixo:

I. Perda de 5% do peso corpóreo

II. Oferta de 15 % de proteínas em relação ao valor calórico total VCT

III. Oferta de ácidos graxos saturados que corresponda e menos que 7% das calorias do VCT

IV. Oferta de 25 a 30% de gordura em relação ao percentual do VCT

V. Oferta de 15% em relação ao percentual do VCT, de ácidos graxos monoinsaturados

Quantas dessas condutas estão CORRETAS?

Anemia é definida pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como a condição, na qual o conteúdo de hemoglobina no sangue está abaixo do normal, como resultado da carência de um ou mais nutrientes essenciais. Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.

Sobre a litíase renal e as condutas nutricionais relacionadas a essa condição, analise as afirmativas abaixo:

I. A maioria dos cálculos renais é composta por sais de cálcio, e a hipercalciúria está associada ao elevado consumo de sódio.

II. Cálculos renais de oxalato de cálcio podem estar associados ao consumo excessivo de vitamina C na forma de suplementos.

III. Menor ingestão de cálcio alimentar favorece a maior absorção de oxalato dietético livre.

IV. A hipercitratúria está associada a crescimento e cristalização de cálculos de oxalato de cálcio.

V. A dieta rica em proteínas de origem animal aumenta a excreção de citrato e de cálcio.

Quantas itens estão CORRETOS?

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, traz a recomendação para que seja evitado o consumo de alimentos ultraprocessados, associando esse consumo a prejuízos à saúde da população. Boa parte desses alimentos tem, em sua composição, a gordura trans, e o consumo desse tipo de gordura apresenta correlação positiva com o risco de doenças cardiovasculares.

Assinale a alternativa que justifica a ação dos ácidos graxos trans nessa correlação.

Um morador do território adstrito à Unidade de Saúde da Família está em terapia renal substitutiva por hemodiálise.

Para esse morador, a recomendação nutricional deve incluir

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) está presente, de maneira transversal, em todas as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). As ações de EAN estão baseadas na comunicação, que deve ir além da transmissão de informações e da forma verbal. Recomenda-se que a comunicação em EAN seja pautada em certos aspectos. Sobre estes, analise os itens abaixo:

I. Escuta ativa e próxima e construção partilhada de saberes, práticas e soluções.

II. Relações verticais e sem monitoramentos e cobranças de resultados.

IIII. Busca de soluções contextualizadas e valorização do conhecimento, da cultura e do patrimônio alimentar.

IV. Busca de formação de vínculos entre os sujeitos que integram o processo e a formação de redes entre os profissionais e setores envolvidos.

V. Atendimento às necessidades de indivíduos e grupos, reconhecendo as diferentes formas de saberes e práticas.

Quantos itens estão CORRETOS?