É muito comum a utilização das palavras meio e meia no dia-a-dia. Analise as sentenças a seguir.

I. Minha esposa estava meia cansada e não quis sair.

II. Fiquei meia insegura quando vi que estava sozinha.

III. Meia estrada foi interditada depois do temporal.

IV. Creio que você está meio enganada sobre o que disse ontem.

V. Quero uma pizza meio muçarela e meio calabresa.

Assinale a alternativa que indica as sentenças com os usos inadequados dessas palavras.

Algumas palavras são criadas com o objetivo de tentar reproduzir determinados sons como os que podem ser observados no primeiro e no terceiro quadrinhos da tira a seguir. Ao uso dessas palavras no texto, dá se o nome de figura de linguagem. Observe o texto.

Assinale a alternativa que apresenta o nome da figura de linguagem presente no texto.

Um dos recursos linguísticos marcantes e recorrentes em textos de instrução é a utilização dos verbos em determinado modo, que pode indicar uma “ordem”. Leia o exemplo a seguir e assinale a alternativa que apresenta o modo dos verbos em destaque.

Assinale a alternativa incorreta quanto ao emprego do hífen.

Partindo do pressuposto de que um texto se estrutura a partir de características gerais de um determinado gênero, identifique as características dos gêneros dos textos a seguir.

I.

II.

III.

Assinale a alternativa correta.

Leia atentamente os dois textos motivadores a seguir.

Assinale a alternativa correta.

Com relação ao preparo das leguminosas, leia os itens a seguir.

I. O amendoim e a soja podem ser submetidos ao calor seco, pois apresentam alto teor de lipídios e menor percentual de carboidratos.

II. A cocção das leguminosas inativa alguns fatores antinutricionais presentes nestas.

III. A temperatura e a umidade dos depósitos, o tempo de armazenamento, a variedade da leguminosa e o pH do meio de cocção podem interferir no processo de cozimento.

IV. O armazenamento controlado em câmara fria mantém o teor de umidade e proporciona cocção mais rápida.

V. A variedade das leguminosas exerce influência importante na cocção. Alguns tipos cozinham mais rapidamente, como o grão de bico e a soja.

Estão corretos apenas os itens

Considerando os procedimentos especiais para o pré-preparo de hortaliças, julgue os itens a seguir.

I. O uso de hortaliças congeladas é uma alternativa interessante e eventualmente de custo compatível com a hortaliça fresca, mas aumentam a produção de resíduo e as etapas com o pré-preparo.

II. O objetivo principal do branqueamento é a inativação de enzimas que causam a deterioração das hortaliças para prepará-las para o congelamento.

III. Estudos para avaliação de diferentes condições de processamento mostram que a combinação de tempo reduzido e de temperatura elevada resulta em maior perda média de nutrientes.

IV. No branqueamento, a substituição da imersão em água fervente por exposição a vapor na etapa de aquecimento otimiza a retenção de nutrientes.

V. É considerado minimamente processado o vegetal que passou pelas etapas de processamento e mantém suas características e o frescor do produto inteiro.

Está correto apenas o que se afirma em

Sobre os conceitos composição, pré-preparo e preparo das carnes, assinale a alternativa correta.

O amido pode sofrer modificações por meio de processos como gelatinização, dextrinização e retrogradação. Sobre essas características, julgue as afirmativas a seguir.

I. A gelatinização é a dilatação dos grânulos de amido, quando submetidos ao aquecimento, aumentando o volume.

II. A hidrólise do amido ocorre no aquecimento prolongado, quando há um rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, liberando dextrina.

III. O amido gelatinizado, quando deixado em repouso, pode contrair-se e espremer para fora a maior parte de água. Essa reversão do amido é chamada de retrogradação.

IV. O amido é um oligossacarídeo constituído de unidades de glicose. Possui forma de grânulos de cor branca e é insolúvel em água.

V. A dextrinização prejudica a digestão do amido, por isso, alimentos dextrinizados devem ser evitados na alimentação infantil.

Está correto apenas o que se afirma em