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Instrução: Você deve planejar o preparo do prato moranga caramelada para o restaurante tipo bistrô no qual você trabalha. Considerando essa situação, responda à questão.
Qual o índice de rendimento da preparação, através do Fator de Cocção (Fcy), considerando que os ingredientes utilizados foram 8 kg de moranga (peso líquido) e 800g de açúcar cristal (peso líquido), e que o prato já pronto teve o peso de 8,3 kg?
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Em se tratando de tratores de rodas, a maioria das operações agrícolas de lavoura é executada com velocidades entre
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As afirmativas abaixo abordam o tratamento de resíduos de materiais geológicos. Assinale a afirmativa INCORRETA.
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A NOBRADE considera a existência de seis principais níveis de descrição. Entretanto, nem todos os níveis precisam ser implementados. O nível que somente cabe quando a entidade custodiadora dispõe de subunidades administrativas que custodiam acervos e dão acesso a eles em diferentes endereços é o nível
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No que se refere a pacientes adultos HIV-positivos, considere, segundo o Ministério da Saúde do Brasil (Síndrome Lipodistrófica em HIV, 2011) e a Organização Mundial da Saúde (Nutrient requirements for people living with HIV/AIDS: report of a technical consultation, 2003), as afirmações abaixo.
I - As recomendações energéticas são 10% maiores em pacientes assintomáticos relativamente ao recomendado para pessoas saudáveis da mesma faixa etária, sexo e nível de atividade física não infectadas pelo HIV.
II - As medidas da circunferência do braço, pescoço, coxa, cintura e quadril podem ser empregadas como marcadores de lipodistrofia.
III - Havendo sintomas e quadro de SIDA as recomendações energéticas aumentam de 20% a 30% em relação ao recomendado para pessoas saudáveis da mesma faixa etária, sexo e nível de atividade física, para evitar perda de peso.
IV - Quadros de Síndrome Lipodistrófica, apresentando forma mista de lipodistrofia (lipoatrofia e lipo-hipertrofia) nem sempre são acompanhadas de alterações significativas no peso ou no Índice de Massa Corporal.
Quais estão corretas?
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Instrução: A questão refere-se ao texto abaixo.
A preocupação com o tratamento dado aos animais que nos servem de alimento tem origem em um questionamento ainda maior, ao qual a ciência tenta dar uma resposta: seriam os bichos capazes de desenvolver algum tipo de sentimento ou inteligência? Estudos recentes revelam que o cérebro de alguns animais processa tarefas antes atribuídas apenas a seres humanos. Já se sabe que os elefantes adotam um comportamento semelhante ao luto quando um integrante da manada morre. Pássaros como o corvo sabem confeccionar e usar ferramentas para construir seus ninhos. Ratos tendem a imitar os movimentos de outros membros da espécie ao vê-los se contorcer de dor. O exemplo mais notável de animal que apresenta um tipo de inteligência evoluída é o bonobo, um membro da família dos chimpanzés. Cientistas americanos conseguiram que um exemplar desses primatas desenvolvesse um sistema complexo de comunicação. Ele compreende cerca de 380 palavras e, por meio de um tabuleiro com cartões coloridos, as ordena de modo a compor frases. O bonobo também consegue expressar noções de tempo e grandeza.
Com isso, os defensores dos animais ganharam mais argumentos para tentar mudar as leis a favor de seus protegidos. Há dois anos, o Parlamento espanhol estendeu alguns direitos humanos a chimpanzés, gorilas, orangotangos e, claro, bonobos. O país das touradas decidiu que os primatas não podem ser torturados nem mortos (salvo em casos de defesa contra ataque). “Quando o homem começa a perceber que os animais têm algumas características semelhantes às suas, fica menos suscetível a submetê-los a tratamentos que resultem em dor ou sofrimento”, disse a VEJA a advogada americana Pamela Frasch, especialista em legislação dos direitos dos animais."
Adaptado de: Sinais de Inteligência. Revista Veja,
8/10/2010, edição 2181, p. 129 Disponível em
http://veja.abril.com.br/acervodigital/home.aspx. Acessado
em 16/1/2013.
Se substituirmos a palavra Cientistas pela expressão no singular Um cientista, quantas outras palavras do período deverão sofrer ajuste de flexão?
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A coloração da crosta de um pão pode ser definida através do processo de cocção, assim como pela sua formulação. Suponha que, após assados, os pães de formulações distintas, expostos abaixo, apresentaram diferentes colorações de crosta, isto é, o pão de formulação (a) é o mais claro, e o de formulação (d) é o mais escuro. Avalie as afirmações abaixo referentes às possíveis causas para essas diferentes colorações de crosta, considerando somente a formulação e não o processo.

I - A coloração mais escura da crosta pode ter sido ocasionada pela adição de emulsificantes, como o estearoil lactil lactato de sódio ou cálcio, os monodiglicerídeos de ácidos graxos ou a lecitina de soja, por exemplo.
II - A coloração mais clara de crosta pode ter sido ocasionada pela utilização de uma farinha de trigo com baixo valor de Falling Number (Número de queda), em segundos.
III - A coloração mais escura de crosta pode ter sido ocasionada pela utilização de mais açúcar na formulação.
Quais estão corretas?
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Com respeito à avaliação fisioterapêutica do sistema musculoesquelético e neuromuscular, assinale a alternativa correta.
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Assinale a alternativa cuja afirmação NÃO caracteriza os níveis do planejamento.
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Instrução: A questão refere-se ao texto abaixo.
Quando 2012 for apenas uma página metaforicamente amarelada na Wikipédia, dois eventos globais serão associados ao ano que está terminando: o sucesso do clipe da música Gangnam Style e a suposição de que o mundo poderia acabar no dia 21 de dezembro. Excluindo-se a compreensível percepção de que ouvir Gangnam Style sem parar durante boa parte do ano já foi a própria antessala do apocalipse, é possível identificar pelo menos dois elementos em comum entre a dancinha do cantor coreano Psy e a suposta profecia maia.
Para começar, ambos fizeram rir. Um artista que contasse apenas com o próprio talento musical talvez tivesse um pouco mais de dificuldade para alcançar, em apenas cinco meses, a estratosférica cifra de 1 bilhão de visualizações no YouTube. Mas Psy conquistou a atenção do mundo não porque é o novo Michael Jackson, mas porque milhões de internautas de todas as idades acharam engraçado compartilhar o vídeo em que um sujeito gordinho monta um cavalo imaginário enquanto canta em um idioma incompreensível. Também do fim do mundo versão 2012 pode-se dizer, com alguma tranquilidade, que, ao contrário de anúncios anteriores do apocalipse iminente, este ninguém levou a sério. Nenhuma seita perdida nos confins do Planalto Central, nenhuma tribo obscura nos recônditos do México, nem mesmo aqueles malucos urbanos sempre tão dispostos a adotar a última crença pret-à-porter disponível no mercado: ninguém apareceu para reivindicar contrição e abrigos antimeteoros. (O máximo que os descendentes da civilização maia requereram foi o direito de promover o turismo usando como chamariz uma interpretação estapafúrdia de um calendário, o que parece ter sido suficiente para levar milhões de turistas do apocalipse para a região do sudeste mexicano.) O fim do mundo como o conhecemos em 2012 foi, acima de tudo, uma inesgotável fonte de piadas – muito mais do que de metáforas.
O segundo elemento em comum entre os coreanos e os maias é ainda mais decisivo para entendermos a época em que vivemos: trata-se do visível descompasso entre o tamanho original desses dois assuntos e a dimensão que acabaram tomando. Como se o vídeo do seu cachorro correndo atrás do rabo ou o do seu gato se espreguiçando no sofá fosse parar não apenas no Jornal Nacional, mas no cinema, no rádio e nos computadores pessoais de milhões de pessoas ao redor do planeta. Se o número de fãs que genuinamente curte Gangnam Style é muito menor do que aquela cifra de 1 bilhão de visualizações no YouTube sugere, boa parte deste fenômeno é baseada numa multidão que não existe no mundo real – como aqueles investimentos sem lastro que causaram a crise de 2008. Da mesma forma que a possibilidade do fim do mundo, onipresente na mídia nos últimos dias, nunca realmente existiu, a não ser como blague coletiva explorada até a última gota de nada na nadésima potência.
As melhores e as piores ideias já produzidas pelo homem contemplavam a utopia de uma humanidade guiada em bloco por um mesmo ideal coletivo. Religião, ideologia ou mesmo o medo de que o planeta se transforme em um pastel flutuante no espaço ainda não chegaram perto de produzir qualquer tipo de unanimidade global. Mas a internet pode estar mudando isso. O que temos aprendido nestes primeiros anos de rede mundial é que quanto menos se pretende dizer, maior é a chance de que o mundo inteiro esteja disposto a parar para ouvir.
Adaptado de: LAITANO, C. Gangnam style e o apocalipse.
Zero Hora, Porto Alegre, 22 dez 2012.
Considere as afirmações a seguir sobre propostas de alteração de frases do texto.
I - A substituição de do visível descompasso por dos visíveis descompassos exigiria a substituição de trata-se (l.41) por tratam-se na linha 39.
II - A substituição de curte por curtem é correta de acordo com a norma gramatical.
III - A substituição de deste fenômeno por de fenômenos como esse é correta de acordo com a norma gramatical e NÃO exige qualquer outra alteração na sentença.
Quais estão corretas?
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