Um salão de beleza, atendendo às normas sanitárias, deve possuir as seguintes características:

Observe a imagem.

(https://pt.dreamstime.com/caixas-de-cart%C3%A3o-comalimentos-enlatados-em-latas-no-ch%C3%A3o-sujo-lixo-embutido-e-artigos-dispersos)

A figura mostra uma situação que deve ser fiscalizada pela vigilância

A presença da vigilância sanitária em portos e aeroportos é fundamental, pois

Em um restaurante, um dos funcionários responsáveis pela manipulação direta de carnes bovina e suína tinha pequenos cortes infeccionados nas mãos, não havia luvas para uso dos profissionais, a geladeira onde as carnes ficavam armazenadas não possuía controle de temperatura e a licença de funcionamento do estabelecimento estava no mês de seu vencimento. A equipe de técnicos da vigilância sanitária notificou o restaurante, uma vez que

De acordo com a RDC n. 197, de 26 de dezembro de 2017, os serviços de vacinação, públicos ou privados, poderão emitir Certificado Internacional de Vacinação ou Profilaxia (CIVP) quando forem credenciados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para tal finalidade. Para a emissão desse documento, os serviços credenciados, além de realizar a atividade de forma gratuita, deverão

Conforme a RDC n. 222, de 28 de março de 2018, os resíduos gerados após a referida sessão de manipulação pertencem ao

A vigilância em saúde é entendida como um conjunto de ações que

As afirmativas abaixo se referem a alguns gêneros de bactérias importantes na tecnologia de alimentos. Verifique as afirmativas e em seguida marque o item que indica CORRETAMENTE as características de cada gênero de bactérias.

I. Células em bastonetes, Gram-negativas, aeróbias, móveis ou imóveis e não esporuladas. Podem oxidar o álcool etílico e outros compostos orgânicos. São indesejáveis em suco de frutas e bebidas alcóolicas.

II. Bactérias Gram-negativas, não formadoras de esporos, anaeróbias facultativas, fermentam glucose com ou sem produção de gás. São utilizadas na determinação do índice de sanidade em alimentos.

III. São Gram-positivas, anaeróbias facultativas. Podem ser produtoras de enterotoxinas nos alimentos, causando intoxicação quando consumidos.

IV. São bactérias Gram-positivas, em forma de bastonetes. Geralmente são imóveis e catalase negativa. Fermentam carboidratos produzindo ácido lático.

V. Bacilos Gram-positivo, produtores de esporos, geralmente são anaeróbios estritos e catalase negativa, largamente encontrada no solo e no trato intestinal do homem.

VI. São células em bastonetes, Gram-positivas, produtoras de catalase, as espécies podem ser aeróbias ou anaeróbias facultativas. Encontrados no solo, água e material fecal.

A Instrução normativa nº 60, de 23 de dezembro de 2019 do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, estabelece as listas de padrões microbiológicos para alimentos. De acordo com essa legislação, o microrganismo que deve estar ausente em 25g de pescado é:

Assinale a alternativa correspondente à vigilância que é definida como um conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças ou agravos: