Questões do Concurso FEPECS - IADES

Considere que Márcia, 28 anos de idade, é eutrófica, portadora de doença celíaca e está com 32 semanas de gestação. Sua amiga, Cíntia, 30 anos de idade, possui IMC = 22,1 Kg/m² e está amamentando o filho, Eduardo, de 2 meses.

Com base nessas informações, julgue os itens a seguir.

Eduardo deverá iniciar a alimentação complementar (com cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes), a partir dos 6 meses de idade.

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1608752 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição HumanaNutrientes

Considere que Márcia, 28 anos de idade, é eutrófica, portadora de doença celíaca e está com 32 semanas de gestação. Sua amiga, Cíntia, 30 anos de idade, possui IMC = 22,1 Kg/m² e está amamentando o filho, Eduardo, de 2 meses.

Com base nessas informações, julgue os itens a seguir.

A recomendação adicional de energia, para a nutriz Cíntia, é de 300 kcal por dia.

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1608751 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Saúde Pública

Considere que Márcia, 28 anos de idade, é eutrófica, portadora de doença celíaca e está com 32 semanas de gestação. Sua amiga, Cíntia, 30 anos de idade, possui IMC = 22,1 Kg/m² e está amamentando o filho, Eduardo, de 2 meses.

Com base nessas informações, julgue os itens a seguir.

A doença celíaca é definida como alergia permanente ao glúten, caracterizada por atrofia da mucosa do intestino delgado.

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1608750 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilNecessidades e recomendações nutricionais

Considere que Márcia, 28 anos de idade, é eutrófica, portadora de doença celíaca e está com 32 semanas de gestação. Sua amiga, Cíntia, 30 anos de idade, possui IMC = 22,1 Kg/m² e está amamentando o filho, Eduardo, de 2 meses.

Com base nessas informações, julgue os itens a seguir.

A recomendação adicional de energia, para a gestante Márcia, é de 500 kcal por dia.

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1608749 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Saúde Pública

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração e o forno micro-ondas não deve ser utilizado para esse fim, em serviços de alimentação, em nenhuma hipótese.

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1608748 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Saúde Pública

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, devem-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado.

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1608747 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Saúde Pública

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser escrito de forma objetiva e estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

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1608746 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Saúde Pública

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O conceito de limpeza, de acordo com as boas práticas, é a operação de redução, por método físico e (ou) agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

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1608745 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS

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Residência em Nutrição
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Nutrição e Saúde Pública

O Manual de Boas Práticas é um documento obrigatório em todo serviço de alimentação. O nutricionista, ao elaborar esse documento, deve basear-se na legislação vigente acerca de tais prática.

No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.

O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios; a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; o controle da água; o controle de vetores e pragas urbanas; as fichas técnicas de preparações; e o controle da higiene e da saúde dos manipuladores.