A Teoria da motivação de Hezberg classifica os fatores envolvidos na satisfação no trabalho em higiênicos e motivacionais. De acordo com esta teoria, configura-se como um fator motivacional:

A motivação é um conceito que incita diferentes abordagens e variadas análises. Esse constructo é utilizado para compreender o comportamento humano e compõe uma rede de processos psicológicos fundamentais. Nesse contexto, analise as seguintes afirmações sobre motivação.

I. Em um sentido sistêmico, existem três elementos interagentes na formação das motivações: as necessidades, os impulsos e os incentivos.

II. O processo motivacional está dirigido para metas que podem ser positivas ou negativas. As positivas são os elogios, o reconhecimento e as promoções; as negativas são as críticas, o desinteresse pessoal e as admoestações.

III. O processo motivacional é cíclico. Após um processo de tensão, o comportamento é orientado para a satisfação das necessidades. Depois de satisfeitas, o estado de equilíbrio torna-se permanente, não havendo mais ciclos motivacionais no comportamento humano.

Está correto o que se afirma em

De acordo com a teoria da Hierarquia de necessidades de Maslow, a busca pelo reconhecimento pelo bom desempenho relaciona-se ao nível de necessidades do indivíduo

Em relação à produção de refeições, é correto afirmar-se, exceto

É um objetivo do Manual de Boas Práticas:

Em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados – POP, é falso afirmar-se que

São ações de controle do serviço executado no âmbito da UAN, exceto

Em relação à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, assinale com “V” as alternativas verdadeiras e com “F”, as falsas.

( ) O planejamento é a etapa administrativa que consiste em verificar se as atividades foram efetivamente cumpridas.

( ) A etapa de coordenação dos serviços envolve o acompanhamento do processo de compras e o recebimento de mercadorias.

( ) Planejamento, organização, coordenação e controle constituem etapas administrativas comuns em serviços de alimentação.

( ) São atribuições do nutricionista as atividades de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação dos serviços de alimentação e nutrição.

A sequência correta é

São considerados instrumentos de controle de estoque de mercadorias em serviços de alimentação, exceto

O Índice de Produtividade Individual – IPI é um bom indicador do rendimento da mão de obra em uma UAN. O IPI em um serviço de alimentação com 25 funcionários, que serve 1.500 refeições diárias, é