O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) estabelece medidas de prevenção, controle e vigilância das principais doenças avícolas de impacto, tanto em saúde pública como em saúde animal, sendo que as salmoneloses são agravos contemplados no controle oficial pelo PNSA. Segundo a Instrução Normativa Nº 20, de 21 de outubro de 2016, para diagnóstico de salmonelas, poderão ser utilizadas as seguintes técnicas laboratoriais, exceto:

Embora diversas riquetsioses, viroses e parasitoses sejam transmitidas por carrapatos, tanto para o homem, quanto para os animais domésticos, pode-se considerar que a tristeza parasitária bovina (TPB) é a doença transmitida por carrapatos de maior importância econômica para a pecuária. Sobre a TPB, assinale a alternativa incorreta.

A peste suína clássica (PSC) é uma doença altamente contagiosa e frequentemente fatal. A ocorrência de surtos interfere drasticamente na cadeia produtiva, no comércio nacional e internacional da carne suína. Sobre a PSC, assinale a assertiva falsa.

A Febre Aftosa é uma doença de notificação obrigatória, causada por um vírus altamente contagioso, com impacto econômico significativo. Sobre este assunto, as assertivas estão corretas, com exceção da:

Quanto às definições relacionadas ao assunto “Pescado”, presentes em legislação, assinale a assertiva correta.

Sobre processos de beneficiamento do leite de consumo, nas alternativas, encontram-se algumas definições de tratamentos térmicos. Assinale a que não se enquadra dentro das normas brasileiras vigentes.

Larva migrans visceral é uma zoonose que ocorre em diferentes regiões do globo, causada por nematódeos. Sobre essa enfermidade, assinale a alternativa falsa.

A toxoplasmose é uma zoonose causada por um protozoário. Sua distribuição geográfica é mundial, sendo uma das zoonoses mais difundidas. Sobre essa enfermidade, assinale a alternativa falsa.

A inspeção post mortem é um processo fundamental para a garantia da qualidade dos produtos de origem animal, ademais está diretamente relacionada à saúde pública. Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (2017) e alterações, são considerados aspectos gerais da inspeção post mortem, com exceção:

A radiologia desenvolveu-se como ciência a partir de dezembro 1895, através de estudos de emissão de luz em ampolas a vácuo, em experiências com raios catódicos, um deles, denominado de raio X, atravessa corpos como vidro, papelão, madeira, porém, é bloqueado por metais pesados, como chumbo, pode deixar marcas ao impregnar determinada substância, desde que entre ele e a placa da substância, houvesse um corpo. Sobre as propriedades da radiação X, assinale a alternativa correta.