Sobre a charge acima foram feitas várias afirmativas.

I. A charge critica vários setores da sociedade, inclusive o cidadão comum.

II. As vestimentas dos personagens da charge colaboram essencialmente para a sua identificação.

III. Como a leitura da charge se processa da esquerda para a direita, a última fala ganha mais importância que as demais.

Assinale:

Os mais importantes recursos lagosteiros da costa atlântica da América do Sul concentram-se nas águas costeiras do Nordeste brasileiro. Ao analisar o comportamento da pesca e sua comercialização na costa nordestina, verifica-se que a atividade é exercida principalmente por pescadores artesanais.

Sobre esse tema, analise as afirmativas a seguir.

I. Por ser a lagosta um produto de alto valor de mercado tem sido exaustivamente explorado ao longo dos anos.

II. A exploração é praticada principalmente na plataforma continental, onde grande número de pessoas atua em águas rasas, local do habitat de indivíduos jovens.

III. Atualmente, a pesca da lagosta é feita por pequenos barcos à vela, o que representa menor autonomia de mar, mas garante a alta qualidade do produto pescado, uma vez que é imediatamente congelado ao desembarcar.

Assinale:

A cadeia produtiva do pescado cultivado envolve o conjunto de componentes interativos, tais como aquicultores, fabricantes de ração e insumos, empresas de beneficiamento, transporte e comercialização, apresentando perspectivas de geração de emprego e renda em diferentes elos. A atividade é considerada uma das mais promissoras do setor primário também em função da manutenção do homem no campo.

A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.

I. A aquicultura se apresenta como a melhor opção para as indústrias de processamento e beneficiamento do pescado. A economia de escala permite controle dos preços ao consumidor final.

II. A produção é contínua, com duas ou três safras por ano. Não existe, como na pesca, o dispositivo do defeso – a época em que a pesca é proibida para proteger as espécies durante o seu período de reprodução.

III. Os alevinos e juvenis são produzidos em laboratórios, o que incentiva o aumento da produção e a instalação de frigoríficos para o beneficiamento do pescado, dado o fornecimento regular de matéria-prima.

Assinale:

Atualmente cada região brasileira vem se especializando em determinados tipos de pescado. No Nordeste a preferência é pela tilápia e pelo camarão marinho.

Sobre a tilápia, assinale a afirmativa incorreta.

Conhecer as principais tecnologias e suas respectivas aplicações na pesca é de fundamental importância para a Engenharia de Pesca. Desde a Antiguidade, as comunidades costeiras já se alimentavam de organismos marinhos coletados manualmente; entretanto, métodos de pesca mais efetivos foram desenvolvidos gradualmente para aprimorar a captura.

(JENNINGS, et al 2001).

A captura tem sido otimizada graças às diferentes técnicas e equipamentos como ecossonda e ecobatímetro.

A esse respeito, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) A determinação da profundidade se dá pela relação entre medição do tempo entre a transmissão e recepção do sinal e o valor da velocidade do som na água.

( ) O ecobatímetro é capaz de determinar diferentes substratos e a presença de cardumes na coluna d’água e realizar varredura de áreas.

( ) A ecossonda é um aparelho que envia um pulso acústico em direção ao substrato; o sinal retorna a partir do momento em que encontra um obstáculo para a sua propagação ao longo da coluna d’água.

As afirmativas são, respectivamente,

A produtividade de um viveiro de peixe depende do clima e da diversidade de espécies, além de vários outros fatores.

Sobre produtividade em piscicultura, assinale a afirmativa incorreta.

A carne de peixe tem a mesma proporção de proteína que as carnes bovinas, suínas e de aves, mas apresenta qualidade superior devido ao fato de conter menor teor de tecido conjuntivo de baixa qualidade.

As proteínas são moléculas complexas, constituídas de aminoácidos, sendo os mais importantes nutrientes para a vida, crescimento e produção dos peixes.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.

Definidos o local do estabelecimento industrial de pescado e os produtos que serão elaborados, é necessário buscar uma sequência operacional lógica que viabilize o aumento da produtividade e a redução das perdas de matérias primas e produtos, através da obtenção de padrões de qualidade que atendam aos mercados interno e externo.

As alternativas a seguir apresentam requisitos a serem considerados na concepção do layout de um estabelecimento industrial de pescado, à exceção de uma. Assinale-a.

A salga é um método tradicional de preservação de alimentos, que está baseado no emprego de sal que, em concentração adequada, diminui ou até mesmo impede a decomposição do alimento por autólise ou pela ação de microrganismos.

Sobre as etapas do processo de salga, analise as afirmativas a seguir.

I. Na primeira etapa, o pescado é exposto à alta pressão osmótica, ocorrendo um acréscimo considerável de peso.

II. Na segunda etapa, não há grande diferença na taxa de sal que penetra e a taxa de água que sai. A concentração de sal na camada superficial do tecido muscular é igual à da salmoura.

III. Na terceira etapa, uma quantidade menor de sal se move para o interior do peixe. A concentração de sal na carne do peixe é igual à concentração da salmoura.

Estão corretas

As barragens de terra são projetadas e construídas para o armazenamento de água com finalidades diversas, tais como irrigação, criação de peixes, suprimento de água, geração de energia elétrica, controle de cheias, recreação e navegação.

As barragens devem opor-se de forma segura à enorme força criada pelo represamento de um grande volume de água ao longo de vários anos. Em virtude de risco, o funcionamento adequado e seguro de barragens é um assunto de segurança pública.

A construção de estruturas que permitam o escoamento da vazão máxima de enchente e a proteção do local de restituição das águas vertidas ao curso d’água denomina-se