Leia com atenção os textos seguintes.

I. “Temos conhecimento de que alguns casos de delinquência juvenil, no mundo hodierno, decorrem da violência que se projeta, através dos meios de comunicação, com programas que enfatizam a guerra, o roubo e a venalidade.”

II. “Cadê o livro que te emprestei? Me devolve em seguida, sim?

III. “– Saquei. Você está pensando que pode rolar um lance...

– Mas qualé, xará. Não tem disso não.

Está em falta. Oi gatona.”

Compare um com o outro e tente classificar os níveis de utilização da língua, indicando, nas alternativas, a sequência em que são apresentados.

Observe as orações abaixo e indique em quais delas está correto o emprego da crase, assinalando a opção correta.

I. Ele gosta de buchada à FHC (Fernando Henrique Cardoso).

II. Nós chegamos cedo à casa de Marcos.

III. A filha dele nasceu à uma hora da tarde.

Qual(ais) alteração(ções) o leite pode sofrer, durante o processo de pasteurização rápida (HTST – Higt Temperature, Short Time)?

I. Inativação dos microrganismos contaminantes e patogênicos presentes no leite

II. Destruição da flora láctica natural do leite

III. Desnaturação das proteínas

Marque a alternativa CORRETA.

Um alimento será processado em latas de 1000g. Testes demonstraram a existência de uma bactéria formadora de esporos que possui !$ D_{250}= 1,2 !$ minuto, numa concentração inicial de !$ 10^4 !$ células/g. Qual o tempo necessário a 250°F para obter uma lata contaminada em 10.000 latas?

De acordo com o gráfico abaixo, qual a faixa de atividade de água onde ocorrem a reação de Mayllard e a proliferação de leveduras, respectivamente?

Um digestor anaeróbico de iodo é projetado para favorecer o crescimento de bactérias anaeróbicas principalmente as produtora de metano. Qual a reação final deste processo de degradação?

Define-se Ciclo de Krebs como sendo:

Indique a característica da linguagem empregada no trecho abaixo, extraído da obra de Guimarães Rosa:

“Hem? Hem? Figuração minha, de pior pra trás, as certas lembranças.

Mal haja-me! Sofro pena de não contar não...

Bem, mas o senhor me dirá, deve de: e no começo – para pecados e artes,

As pessoas – como por que foi que tanto emendado se começou?”

Qual dos pares abaixo está correto para o processo de esterilização dos alimentos?