Foram encontradas 8.101 questões.
Assinale a alternativa incorreta.
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Os balcões térmicos devem ser ligados com tempo suficiente para atingir a temperatura correta, isto é,
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Informe se é certo (C) ou errado (E) o que se afirma abaixo. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Botulismo é um tipo de intoxicação transmitida pelos ratos.
( ) A hepatite é uma doença infecciosa transmitida principalmente por alimentos enlatados.
( ) A conservação inadequada de alimentos pode levar a contaminação.
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Os frios, depois de fatiados, desde que armazenados a uma temperatura inferior a 6°C, devem ser consumidos em no máximo
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Assinale a alternativa que completa, corretamente, as lacunas do texto a seguir.
“O vinho, quando escolhido para acompanhar iguarias do cardápio de festa, deve chegar à mesa na temperatura ideal, sempre combinado ao prato que vai ser servido. Os vinhos rosés são apreciados resfriados entre e são ideais para acompanhar ”.
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Considerando os métodos de elaboração dos vinhos espumantes, relacione a coluna da direita com a da esquerda. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
| (1) Champenoise |
( ) Consiste em produzir o
vinho espumante por meio
de uma única fermentação.
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| (2) Charmat |
( ) Consiste em submeter o
vinho jovem a uma segunda
fermentação dentro da
garrafa, tornando-o
espumante.
|
| (3) Asti |
( ) Consiste em provocar a
segunda fermentação do
vinho em grandes
recipientes fechados.
|
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Assinale a alternativa que não apresenta, de forma correta, uma das etapas de execução da preparação das mesas-buffet.
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Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto a seguir.
“Os fogões estão disponíveis no mercado em vários tamanhos. Sua escolha depende do número de refeições a serem oferecidas e do tipo de serviço. O fogão indicado para o preparo de 1000 refeições é o de bocas (40x40cm).”
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Em relação à área destinada ao armazenamento de alimentos a temperatura ambiente, é correto afirmar que
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Qual das aves abaixo foi desenvolvida por meio de estudos e pesquisas genéticas?
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