No turismo, ser hospitaleiro é receber bem os turistas, termo que muitas vezes é confundido com hotelaria. Pode-se dizer que os turistas, ao chegarem em uma cidade, podem ter um acolhimento preparado, improvisado ou simplesmente não ter. Em relação à hospitalidade, é INCORRETO afirmar que:

Um sistema GDS, ou sistema de distribuição global, é uma rede que permite às agências de viagens (e outros dentro da indústria de viagens) acessar produtos e serviços de viagens, incluindo quartos de hotel, passagens aéreas, aluguel de carros, a fim de realizar transações. Atualmente há três principais sistemas GDS, quais sejam:

Overbooking é uma expressão em inglês que significa excesso de reservas. Acontece quando a venda ou reserva de bilhetes ou passagens fica acima do número de lugares realmente disponíveis no veículo ou estabelecimento. Normalmente, as companhias aéreas costumam usar o overbooking para preencher prováveis desistências em suas viagens. Nesse sentido, caso ocorra overbooking, é obrigação da companhia aérea garantir:

I. O embarque do passageiro em um outro voo da mesma companhia.

II. Indenização e reembolso da passagem, caso o passageiro queira mudar de companhia aérea.

III. Alimentação, hospedagem (quando necessário), facilidade de comunicação e translado entre hotel e aeroporto até o momento da viagem.

Quais estão corretas?

Filas monstruosas nas atrações, a impossibilidade de ver de perto alguma obra, como a Monalisa, no Louvre, a decepção absoluta com uma paisagem que em vez de ser incrível como nas fotos, está cheia de pessoas. Às vezes é simplesmente um caso de números, ou seja, há muitas pessoas em um determinado lugar em um determinado momento. Assinale a alternativa que define corretamente essa afirmação.

A OMT define turismo como sendo um fenômeno de aspecto social, cultural e econômico diretamente relacionado com o deslocamento de pessoas para lugares fora do seu ambiente pessoal, seja uma localidade próxima, seja até mesmo outro país. Acerca desse assunto e seus objetivos, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O turismo de negócios tem as grandes metrópoles como sede, em função da sua infraestrutura diferenciada para acomodar um maior número de pessoas durante um período concentrado de tempo.

( ) O turismo gastronômico é ótimo para pessoas dispostas a experimentar diferentes temperos e pratos típicos dos mais variados países. O Brasil é considerado um dos países mais ricos nesse sentido.

( ) O turismo cultural é para as pessoas que se propõem a conhecer verdadeiramente a cultura, os hábitos e os costumes de uma região.

( ) O turismo religioso é guiado, principalmente, pelos megaeventos esportivos como a Copa do Mundo e as Olimpíadas, ou seja, de dois em dois anos, os fãs de esporte têm um novo destino para planejar sua viagem.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Para Veloso (2001), “os eventos e as cerimônias constituem-se em meios de estabelecer a comunicação aproximativa entre pessoas e públicos de organizações governamentais ou privadas”, mas, para que ocorra um evento, há três grandes etapas. Assinale a alternativa que apresenta essas etapas, em ordem de ocorrência.

Mercado é o lugar onde pessoas trocam produtos e serviços. A existência de um mercado está associada a uma necessidade, um desejo de satisfazê-la e uma capacidade de compra do consumidor. Analise as afirmativas abaixo sobre o mercado turístico e assinale o item CORRETO.

I. A demanda é composta pelo conjunto de produtos, serviços e organizações envolvidas ativamente na experiência turística.

II. A demanda é formada por um conjunto de consumidores, ou potenciais consumidores, de bens e serviços turísticos.

III. Entender a demanda e a oferta são cruciais para o bom desenvolvimento da atividade turística da região.

IV. O Espaço geográfico é a base física na qual tem lugar a conjunção ou o encontro entre a oferta e a demanda, e em que se situa a população residente, que se não é em si mesma um elemento turístico, é considerada um importante fator de coesão ou desagregação no planejamento turístico.

Analise os itens e assinale a opção VERDADEIRA:

I. A mise en place, no restaurante ou sala, engloba aquele conjunto de trabalhos previamente executados, para colocar o local, os objetos ou alimentos e bebidas em ordem.

II. A mise en place só é utilizado na cozinha, para agilizar o processo de produção dos alimentos, em nenhum outro setor de um restaurante essa técnica é utilizada.

III. Para organizar o atendimento em um restaurante, os garçons são divididos por praças, pois facilita o trabalho e proporciona um melhor atendimento ao cliente, desta maneira um garçom de uma praça X está proibido de atender a um chamado de um cliente de uma praça Y, pois isso atrapalharia a organização do ambiente.

IV. É muito comum e não tem nenhuma restrição, os garçons realizarem o polimento de taças ou talheres, na frente dos clientes, principalmente quando o estabelecimento está lotado e não deu tempos de realizar esse serviço antes.

A recepção de um hotel é o setor de maior contato com o hóspede, desde sua chegada até a saída. Sobre as atividades que são desenvolvidas em uma recepção assinale a opção VERDADEIRA:

Levando em consideração aspectos relacionados à hotelaria hospitalar, analise as afirmativas abaixo e assinale o item VERDADEIRO:

I. A hospitalidade é fundamental, especialmente em hotéis e hospitais que lidam com o ser humano e suas necessidades mais urgentes.

II. A hospitalidade não é essencial dentro do ambiente hospitalar, pois em nenhum momento interfere no processo de melhora ou recuperação do paciente, durante o tempo em que estiver dentro do hospital.

III. Um hospital que possui excelentes serviços de hotelaria hospitalar significa que é humanizado.

IV. Existe uma diferença em hotelaria hospitalar e humanização em hospitais. O primeiro se refere a técnicas, procedimentos e serviços de hotelaria em hospitais com o consequente benefício social, físico, psicológico e emocional para pacientes, familiares e funcionários de um hospital e o segundo se refere mais em tornar o atendimento sensível às necessidades e desejos dos pacientes e familiares, mediante ações em todos os seus momentos.