Considerando o grupo das leguminosas, assinalar a alternativa CORRETA:

Quanto às propriedades antimicrobianas, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( 1 ) Lacteninas.

( 2 ) Lisozina.

( 3 ) Euzenol.

( 4 ) O aldeído cinâmico.

( 5 ) Ácido Benzoico.

( ) Cravo.

( ) Leite.

( ) Amora.

( ) Canela.

( ) Clara do ovo.

Em conformidade com EVANGELISTA e considerando os tipos de ácidos orgânicos encontrados em alimentos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( 1 ) Voláteis

( 2 ) Fixos.

( ) Ácido butírico.

( ) Ácido cítrico.

( ) Ácido málico.

( ) Ácido oxálico.

( ) Ácido caproico.

Atenção! Para responder à questão de Informática, a menos que seja explicitamente informado o contrário, considerar que os programas mencionados encontram-se na versão Português- BR e em sua configuração padrão de instalação, possuem licença de uso, o mouse está configurado para destros, um clique ou duplo clique correspondem ao botão esquerdo do mouse e teclar corresponde à operação de pressionar uma tecla e, rapidamente, liberá-la, acionando-a apenas uma vez. Dessa forma, as teclas de atalho, menus, submenus, barras, ícones e os demais itens que compõem os programas abordados nesta prova encontram-se na configuração padrão, conforme exposto anteriormente.

No Word 2003, a escolha de orientação de página e tamanho do papel pode ser feita pelo menu:

Atenção! Para responder à questão de Informática, a menos que seja explicitamente informado o contrário, considerar que os programas mencionados encontram-se na versão Português- BR e em sua configuração padrão de instalação, possuem licença de uso, o mouse está configurado para destros, um clique ou duplo clique correspondem ao botão esquerdo do mouse e teclar corresponde à operação de pressionar uma tecla e, rapidamente, liberá-la, acionando-a apenas uma vez. Dessa forma, as teclas de atalho, menus, submenus, barras, ícones e os demais itens que compõem os programas abordados nesta prova encontram-se na configuração padrão, conforme exposto anteriormente.

Ao editar uma planilha no Excel 2003, um usuário digitou na célula D5, SOMA(A2:B5). Entretanto, nenhum valor foi retornado, aparecendo na célula, exatamente a expressão digitada SOMA(A2:B5). É possível afirmar que isso ocorreu porque a função:

Segundo EVANGELISTA, a ação dos alimentos pode ser classificada em:

Em conformidade com EVANGELISTA, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Quando o meio é favorável a todos os microrganismos, as crescem mais facilmente do que os(as) e estes(as) se desenvolvem melhor do que os(as) .

Compete aos Secretários Municipais, além das atribuições estabelecidas nesta Lei Orgânica:

De acordo com EVANGELISTA, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

As alterações na cor de alimentos sensíveis a temperaturas impedem, muitas vezes, o seu aproveitamento industrial por tornarem-se, após elaborados, produtos de má aparência. Vegetais e frutas, contendo , por ação do calor tomam cor parda-esverdeada devido à formação de feofitina.

De acordo com EVANGELISTA, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Sob o ponto de vista biológico, os nutrientes exercem no organismo funções , e .