Em relação ao recebimento e à estocagem das mercadorias, analise as assertivas e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O setor de recebimento é responsável pelo controle quantitativo e qualitativo das mercadorias entregues.

( ) Os alimentos devem ser organizados de acordo com sua data de entrega.

( ) Após a recepção, as mercadorias deverão ser higienizadas e armazenadas em condições favoráveis à sua conservação.

( ) No recebimento de gêneros perecíveis, não é orientada a troca de embalagem do fornecedor para a embalagem da UAN a fim de não correr risco de contaminação pelo manipulador.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Em relação às compras na UAN, é INCORRETO afirmar que:

Analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:

I. O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração da UAN.

PORQUE

II. A partir do seu planejamento, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras e a fixação dos níveis de estoque, servindo ainda para pesquisa e análise das preferências alimentares dos clientes.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

No __________________, as funções de planejamento, organização, direção e __________________ são importantes para o alcance do objetivo em uma UAN. A função de organização envolve tarefas, pessoas, órgãos e relações. As principais técnicas relacionadas à organização são o _____________ e o fluxograma.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Em relação à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as assertivas abaixo:

I. É um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades.

II. O gerenciamento da UAN dá-se por autogestão e comissão.

III. As UANs podem ser institucionais, comerciais, em hotéis, comissarias e em estabelecimentos assistenciais de saúde.

Quais estão corretas?

O condutor de um caminhão que pretende descarregar 100 mercadorias/volumes coloca o seu veículo em um local em que é permitido carga e descarga, calculando que levará 40 minutos para todo o desembarque. Considerando a situação apresentada, essa operação é classificada como:

Conforme as normas de circulação e conduta descritas no CTB, qual é a velocidade mínima para trânsito nas diversas vias?

Em uma rodovia de mão dupla com faixas duplas, não havendo um local apropriado para retorno, como deve ser feita essa manobra?

Considerando a direção defensiva, quando e como o condutor assume um comportamento seguro no trânsito?

Em uma via arterial com sinalização vertical, que permite ao condutor de veículo automotor a operação de carga e descarga, o condutor está autorizado a: