Instrução - Analise o caso clínico a seguir para responder à questão.

Paciente do sexo masculino, 69 anos, hipertenso de longa data, internado devido a dispneia aos pequenos esforços. Diagnóstico: insuficiência cardíaca congestiva. Na avaliação nutricional, o paciente apresenta emagrecimento importante, além de edema importante em membros superiores e inferiores. Balanço positivo (+500ml/dia). Peso (descontado edema) = 55Kg.

Neste caso clínico, a dieta indicada é:

Na prática de produções de alimentos, alguns conceitos devem ser empregados.

A esse respeito, assinale a alternativa CORRETA.

O conhecimento de dietética é fundamental para o nutricionista.

A esse respeito, é possível AFIRMAR que:

Sobre a modificação de dietas para fins especiais, é CORRETO afirmar que:

A cirrose resulta da inter-relação entre diversos fatores etiológicos, como necrose, regeneração celular e fibrose, com impacto negativo no estado nutricional do paciente.

Baseando-se nessa afirmativa, assinale a alternativa INCORRETA.

A obesidade é uma doença crônica, inflamatória, endócrino-metabólica, multifatorial e caracterizada pelo excesso de gordura corporal. Baseando-se nessa afirmativa, analise as proposições e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) Deve-se fazer restrição calórica em todos os pacientes obesos, hospitalizados ou não. Isso porque a resposta orgânica ao trauma é similar tanto no paciente obeso quanto no eutrófico, sendo o excesso de calorias igualmente deletério.

( ) O paciente com obesidade extrema deve ser avaliado com emprego de métodos similares aos utilizados nos pacientes não obesos, incluindo história clínica, exame físico e medidas bioquímicas.

( ) O aporte calórico preconizado para o paciente hospitalizado é o mesmo de pacientes eutróficos sendo 25Kcal por Kg de peso atual por dia e 1,2 gramas de proteína por Kg de peso por dia.

( ) A distribuição de macronutrientes na dieta para pacientes obesos é semelhante ao indicado para pacientes com dislipidemias sendo 55% a 60% de carboidratos, 15-20% proteínas, < 30% de gordura do valor energético total (VET); diminuição da ingestão de gordura saturada < 10% do VET, se LDL- colesterol, >100mg/dl até 7% do VET.

Assinale a sequência CORRETA.

Analise as afirmativas a seguir, assinalando V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) É permitido ao nutricionista utilizar-se da profissão para promover convicções políticas, filosóficas, morais ou religiosas.

( ) O nutricionista pode divulgar, fornecer, anunciar ou indicar produtos, marcas de produtos e/ou subprodutos, alimentares ou não, de empresas ou instituições, atribuindo aos mesmos benefícios para a saúde.

( ) Com advento das ferramentas de tecnologia, é possível realizar consultas e diagnósticos nutricionais, bem como prescrição dietética,através da Internet ou qualquer outro meio de comunicação que configure atendimento não presencial.

( ) Na ausência de outro profissional da saúde, é permitido ao nutricionista assinar e assumir responsabilidade por trabalhos realizados por outros profissionais.

Assinale a sequência CORRETA.

De acordo com a regulamentação da profissão de nutricionista, avalie as alternativas e assinale a INCORRETA.

O aumento da população brasileira, especialmente na faixa etária acima de 60 anos traz novas e desafiadoras demandas, principalmente relacionadas à alimentação e à nutrição.

Sobre essa afirmativa, assinale a alternativa CORRETA.

O idoso é mais suscetível a alterações do estado nutricional em decorrência das mudanças compatíveis com o envelhecimento.

Baseando-se nessa afirmativa, analise os itens a seguir.

I. O paciente idoso pode diminuir a ingestão alimentar devido à diminuição do paladar em função da atrofia das papilas gustativas, com predominância para os sabores ácidos e amargos, diminuição do olfato e saúde oral prejudicada.

II. A xerostomia é uma das situações que contribuem para a diminuição da ingestão alimentar, uma vez que o paciente idoso passa a optar por alimentos mais secos e cozidos que facilitem a mastigação e a deglutição.

III. A maior proporção de edutenlismo no paciente idoso leva a uma baixa ingestão de fibras e vitaminas, especialmente a cianocobalamina.

IV. A disgeusia deve ser tratada exarcebando o sabor dos alimentos e adicionando sal ou açúcares na preparação dos mesmos, além de suplementação com zinco.

Estão CORRETAS as alternativas: