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A epidemiologia nutricional é uma ciência de grande importância para a saúde coletiva, pois possibilita a quantificação dos sinais e sintomas, além das causas dos distúrbios nutricionais. Assim, torna-se possível subsidiar políticas de ações de prevenção e controle dessas alterações.
Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.
A transição nutricional expressa as mudanças no perfil de nutrição e alimentação que ocorrem concomitantemente ou posteriormente aos processos de transição demográfica e epidemiológica. As principais mudanças ocorreram nas últimas duas décadas do século 20, quando as sociedades modernas adotaram uma dieta com elevada proporção de gordura saturada e de açúcar e com baixo teor de fibras; além disso, o estilo de vida passou a ser caracterizado por baixos níveis de atividade física.
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- Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAleitamento materno
- Nutrição e Saúde Pública
A epidemiologia nutricional é uma ciência de grande importância para a saúde coletiva, pois possibilita a quantificação dos sinais e sintomas, além das causas dos distúrbios nutricionais. Assim, torna-se possível subsidiar políticas de ações de prevenção e controle dessas alterações.
Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.
O leite materno causa benefícios à saúde em curto prazo ao proporcionar nutrição balanceada à criança menor de 6 meses de vida e reduzir a ocorrência de doenças infecciosas. Em longo prazo, embora mais difíceis de constatar, os benefícios parecem incluir menor risco de desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 e de obesidade, bem como maior proteção contra infecção por HIV e Zika vírus.
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A epidemiologia nutricional é uma ciência de grande importância para a saúde coletiva, pois possibilita a quantificação dos sinais e sintomas, além das causas dos distúrbios nutricionais. Assim, torna-se possível subsidiar políticas de ações de prevenção e controle dessas alterações.
Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.
As principais medidas antropométricas para a avaliação de adultos em pesquisas epidemiológicas são peso, estatura, relação cintura/quadril e índice de massa corporal.
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A epidemiologia nutricional é uma ciência de grande importância para a saúde coletiva, pois possibilita a quantificação dos sinais e sintomas, além das causas dos distúrbios nutricionais. Assim, torna-se possível subsidiar políticas de ações de prevenção e controle dessas alterações.
Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.
Uma das principais pesquisas quanto ao consumo alimentar da população brasileira é a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF). A POF 2008-2009 é considerada a mais completa POF no País. Os dados obtidos em todo o território nacional revelaram que mais da metade da população consome açúcar e sal de forma excessiva e que preparações saudáveis, como arroz e feijão, são mais consumidas nas faixas de menor renda.
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No intuito de garantir as condições higiênico-sanitárias na preparação de alimentos, leis específicas devem ser seguidas. As legislações brasileiras que normatizam os serviços de alimentação são baseadas em regulamentos internacionais da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Codex Alimentarius. Para garantir tais condições, o profissional de nutrição é agente fundamental.
Com base na legislação aplicada aos serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
Conforme o item 4.3.1.3. da Resolução RDC nº 63/2000 da Anvisa, que define o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, na sala de manipulação de nutrição enteral, não é permitida a instalação de fogão, micro-ondas, geladeira e freezer de nenhum tipo.
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No intuito de garantir as condições higiênico-sanitárias na preparação de alimentos, leis específicas devem ser seguidas. As legislações brasileiras que normatizam os serviços de alimentação são baseadas em regulamentos internacionais da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Codex Alimentarius. Para garantir tais condições, o profissional de nutrição é agente fundamental.
Com base na legislação aplicada aos serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
A Resolução RDC n° 275/2002 define o regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados (POPs) aplicados para estabelecimentos produtores/ industrializadores de alimentos e para serviços de alimentação.
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No intuito de garantir as condições higiênico-sanitárias na preparação de alimentos, leis específicas devem ser seguidas. As legislações brasileiras que normatizam os serviços de alimentação são baseadas em regulamentos internacionais da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Codex Alimentarius. Para garantir tais condições, o profissional de nutrição é agente fundamental.
Com base na legislação aplicada aos serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
A Resolução RDC nº216/2004 determina a obrigatoriedade da existência de reservatório de água nos serviços de alimentação, sendo que tais reservatórios devem ser higienizados em intervalos máximos de seis meses.
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No intuito de garantir as condições higiênico-sanitárias na preparação de alimentos, leis específicas devem ser seguidas. As legislações brasileiras que normatizam os serviços de alimentação são baseadas em regulamentos internacionais da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Codex Alimentarius. Para garantir tais condições, o profissional de nutrição é agente fundamental.
Com base na legislação aplicada aos serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
A Resolução RDC n° 216/2004 aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
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Os locais de trabalho, pela própria natureza da atividade desenvolvida e pelas características de organização, relações interpessoais, manipulação ou exposição a agentes físicos, químicos, biológicos, situações de deficiência ergonômica ou riscos de acidentes, podem comprometer a saúde e a segurança do trabalhador.
Considerando saúde e segurança no trabalho, julgue os itens a seguir.
O trabalhador de um serviço de alimentação pode estar exposto a riscos físicos, como poeira, vapores e produtos químicos, e a riscos químicos, como ruídos, umidade e calor.
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Os locais de trabalho, pela própria natureza da atividade desenvolvida e pelas características de organização, relações interpessoais, manipulação ou exposição a agentes físicos, químicos, biológicos, situações de deficiência ergonômica ou riscos de acidentes, podem comprometer a saúde e a segurança do trabalhador.
Considerando saúde e segurança no trabalho, julgue os itens a seguir.
Os equipamentos de proteção individual (EPI), descartáveis ou não, deverão estar à disposição em número suficiente nos postos de trabalho, de forma que seja garantido o imediato fornecimento sem ônus ao trabalhador ou podendo onerar a reposição se previamente em contrato.
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