Para a limpeza de vidrarias em uso corrente, é CORRETO afirmar sobre os procedimentos:

Considerando-se a determinação de pH em alimentos, são feitas as seguintes afirmativas:

I) A leitura do pH é feita diretamente, no caso de alimentos líquidos como sucos e bebidas não gaseificadas.
II) O eletrodo de membrana de vidro deve ser mantido imerso em água destilada.
III) O potencial do eletrodo de referência é medido em relação ao eletrodo sensível aos íons H+.
IV) A calibração do medidor de pH é feita por meio de soluções de cloreto de potássio saturadas.
V) Em a limentos sólidos e secos, permite-se o preparo de extrato com suspensão de 10 g do alimento em 100 mL, medindo-se o pH no sobrenadante.

São INCORRETAS as afirmativas:

Considerando-se a estocagem e o descarte de resíduos químicos no laboratório, são feitas as seguintes afirmativas:

I) Reagentes incompatíveis devem ser segregados, tais como líquidos inflamáveis e oxidantes.

II) Frascos de vidro são recomendados para estocagem de soluções alcalinas.

III) Reagentes fotossensíveis devem ser estocados em frascos âmbar.

IV) As amostras de alimentos devem ser descartadas seguindo as normas para os reagentes utilizados na análise respectiva.

V) Ao descartar produtos químicos, não encher o recipiente coletor, utilizando, no máximo, 90 % do seu volume.

Marque a opção CORRETA.

Apenas uma afirmação abaixo NÃO é verdadeira. Assinale-a.