Sobre as Metodologias Ativas, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a análise CORRETA.

I. Nas metodologias ativas de ensino-aprendizagem, o estudante deixa de receber, passivamente, os conteúdos, assumindo a responsabilidade pela sua aprendizagem.

II. O professor, nesse novo contexto, atua como facilitador ou orientador do processo de ensino, no entanto, não guia o estudante para que faça pesquisas, reflita e decida, por ele mesmo, o que fazer para atingir o objetivo de aprendizagem.

III. As metodologias ativas de ensino-aprendizagem são caracterizadas pelo ensino centrado no estudante, pelo desenvolvimento da autonomia dele na construção de seu conhecimento e pela integração entre teoria/prática e ensino/serviço.

Sobre os modelos de metodologias ativas de aprendizagem, assinale o item INCORRETO:

Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a análise CORRETA.

I. A metáfora que Bruner inventou como base para sua teoria da representação é a da categorização. Segundo ele, toda atividade cognitiva humana envolve categorias.

II. Bruner defende o uso de técnicas pelas quais as crianças são encorajadas a descobrir fatos e relações por si próprias.

III. Piaget acreditava que o desenvolvimento infantil progride ao longo de uma série de estágios, cada um dos quais caracterizado pelo desenvolvimento de novas capacidades.

Assinale o item CORRETO:

O Cognitivismo é uma abordagem teórica para o entendimento da mente, envolvida primariamente com eventos intelectuais como solução de problemas, processamento de informação, pensamento e imaginação. Sobre essa teoria, é CORRETO afirmar que:

Entende-se por itinerário formativo na Educação Profissional e Tecnológica o conjunto de unidades curriculares, etapas ou módulos que compõem a sua organização em eixos tecnológicos e respectiva área tecnológica, podendo ser:

I. Propiciado internamente em um mesmo curso, mediante sucessão de unidades curriculares, etapas ou módulos com terminalidade ocupacional.

II. Propiciado pela instituição educacional, mas construído horizontalmente pelo estudante, mediante unidades curriculares, etapas ou módulos de cursos diferentes de um mesmo eixo tecnológico e respectiva área tecnológica.

III. Construído verticalmente pelo estudante, propiciado ou não por instituição educacional, mediante sucessão progressiva de cursos ou certificações obtidas por avaliação e por reconhecimento de competências, desde a formação inicial até a pós-graduação tecnológica.

Analisando os itens acima, pode-se afirmar que está(ão) CORRETO(S):

Sobre o Itinerário Formativo de Formação Técnica e Profissional, analise os enunciados abaixo:

I. A oferta de formação com ênfase técnica e profissional considerará a inclusão de vivências práticas de trabalho no setor produtivo ou em ambientes de simulação, estabelecendo parcerias e fazendo uso, quando aplicável, de instrumentos estabelecidos pela legislação sobre aprendizagem profissional.

II. A oferta de formação técnica e profissional, realizada na própria instituição ou em parceria com outras instituições, não precisa ser aprovada previamente pelo Conselho Estadual de Educação, podendo ser homologada posteriormente.

III. A oferta de formação com ênfase técnica e profissional considerará a possibilidade de concessão de certificados intermediários de qualificação para o trabalho, quando a formação for estruturada e organizada em etapas com terminalidade.

É CORRETO o que se afirma:

Os cursos técnicos desenvolvidos na forma integrada ao Ensino Médio devem promover as aprendizagens essenciais da BNCC do Ensino Médio, asseguradas aos estudantes como compromisso ético em relação ao desenvolvimento de conhecimentos, expressos em termos de conceitos e procedimentos, de habilidades, expressas em práticas cognitivas, profissionais e socioemocionais, bem como de atitudes, valores e emoções que os coloquem em condições efetivas de propiciar que esses saberes sejam continuamente mobilizados, articulados e integrados, expressando-se em competências profissionais essenciais para resolver demandas complexas da vida cotidiana, do pleno exercício da cidadania no mundo do trabalho e na prática social. Diante do enunciado, é possível AFIRMAR sobre a competências socioemocionais:

A coquetelaria vem se aperfeiçoando nos últimos anos. Esse aperfeiçoamento, principalmente nas técnicas, tem como objetivo formar uma mão de obra mais qualificada e atualizada com as novas tendências. O profissional em eventos moderno, precisa ter ciência dos procedimentos que envolvem a produção de coquetéis, sejam eles provenientes de bebidas destiladas ou fermentadas, para assim, inovar nos eventos a serem produzidos, principalmente aqueles que envolvem os serviços de A&B (Alimentos e Bebidas).

Dessa forma, marque a assertiva a seguir que CONTÉM uma bebida proveniente do processo de fermentação.

O profissional em eventos deve, durante o planejamento, se preocupar com o processo de higiene na manipulação dos alimentos que serão servidos no acontecimento. Uma vez que, mesmo terceirizando o serviço de A&B, ocorra intoxicação alimentar a empresa poderá ser responsabilizada civil e criminalmente.

“ocorre quando qualquer substância ou resíduo entra em contato com um alimento, por exemplo: por má utilização de detergentes e desinfetantes...”

“é aquela que ocorre pela atividade de microrganismos”.

Os enunciados destacados entre aspas revelam tipos de contaminação ao qual os alimentos estão sujeitos. Marque a assertiva abaixo que INDICA esses tipos de contaminação, respectivamente.

O bufê é o serviço de alimentação muito utilizado em eventos, dada sua funcionalidade e praticidade. A elaboração de um menu para bufê deve seguir a regra geral para criação de menus. Levando em consideração os “pratos” que compõe o mesmo.

Analise as assertivas a seguir e marque aquela que indica a sequência CORRETA das comidas na mesa do bufê.