Um estudo realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 1990, concluiu que 75% do lixo produzido no Brasil são jogados, sem qualquer critério, nos lixões. Como tal problema é bastante sério, foram criadas algumas alternativas que não causam prejuízos à comunidade. Acerca disso, é INCORRETO afirmar que:

“Os equipamentos e utensílios entrarão em contato direto com o alimento durante o seu armazenamento, preparo e distribuição. Portanto, de nada adianta tomar todos os cuidados de higiene com os alimentos, se os mesmos forem colocados em uma panela mal lavada ou mexidos com uma colher suja.” Assinale a alternativa correta em relação à higienização de utensílios de cozinha:

Considerando que os alimentos são bons meios de cultura, sua manipulação requer cuidados especiais em relação à limpeza e desinfecção dos utensílios e maquinários utilizados. São propriedades desejáveis dos detergentes utilizados para esse fim, EXCETO:

Sobre amostragem é INCORRETO afirmar que

O processo de descongelamento de carnes deve ser feito da seguinte forma: