Conforme o livro “Prospecção e Avaliação de Mercado para Contratação dos Serviços de Nutrição e Alimentação Hospitalar” (EBSERH, 2022), analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) As ferramentas de gestão visam à padronização dos processos e produtos, por exemplo: planejamento de cardápios, elaboração de fichas técnicas, uniformização das porções e do serviço de empratamento, aquisição de insumos e controle de estoque (uso de código de barras), entre outras.

( ) Os sistemas informatizados otimizam o processo de prescrição nutricional, oferecendo segurança, agilidade e facilidade de comunicação entre a equipe de assistência e de produção, além de favorecer um melhor controle do estoque.

( ) O desenvolvimento de soluções sustentáveis visa à redução do impacto ambiental, especialmente quanto ao uso de água, energia e gestão de resíduos; porém, não existe um consenso em termos de recomendação de uso de água e energia nas unidades de nutrição e dietética, tendo em vista a diversidade do público e as diferentes possibilidades de realização do trabalho.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com as orientações da RDC nº 50/2002 da Anvisa, a utilização do sistema Venturi para geração de vácuo só é permitida quando acoplada a um sistema de filtro que impeça a contaminação do ambiente. A descarga da central de vácuo deve ser obrigatoriamente dirigida para o __________ do prédio, com o terminal voltado para __________, devidamente telado, preferivelmente acima do telhado da central de vácuo e das construções vizinhas e localizado a uma distância mínima de ___ metros de qualquer porta, janela, entrada de ar ou abertura do edifício.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Sobre as recomendações em relação aos materiais de paredes, pisos, tetos e bancadas em áreas críticas hospitalares conforme a RDC Anvisa nº 50/2002, assinale a alternativa INCORRETA.

Considerando a Lei n.º 11.794/2008, que estabelece procedimentos para o uso científico de animais, julgue o item a seguir, a respeito dos princípios éticos da experimentação animal.

É condição indispensável, para o credenciamento das instituições com atividades de ensino ou pesquisa com animais, a constituição prévia de comissões de ética no uso de animais.