Foram encontradas 50 questões.
Respondida
Considerando-se o proposto na RDC 50, que dispõe sobre o regulamento técnico para planejamento, programação, elaboração e avaliação de projetos físicos de estabelecimentos assistenciais de saúde; para que um estabelecimento possa atender 350 refeições em cada turno, é necessária uma área mínima de
Respondida
Em relação ao processo de rancificação, assinale a alternativa correta.
Respondida
A respeito do método de conservação apertização, assinale a alternativa correta.
A
É o acréscimo de ácido no alimento até que seu pH seja igual a 0.
B
É a aplicação do processo térmico a um alimento convenientemente acondicionado em uma embalagem hermética, resistente ao calor, a uma temperatura e por um período de tempo cientificamente determinados, para atingir a esterilização comercial. Esse processo corresponde ao aquecimento do produto já elaborado, envasado em latas, vidros, plásticos ou outros materiais relativamente isentos de ar.
C
É um processo de aplicação de fumaça produzida pela combustão incompleta de algumas madeiras previamente selecionadas aos produtos alimentícios. Normalmente, é realizado em conjunto com a salga, a cura, a fermentação e outros processos.
D
É o tratamento térmico com temperaturas inferiores a 100 ºC, que tem como principal objetivo prolongar a vida de prateleira dos alimentos por alguns dias.
E
É um aquecimento feito de maneira descontínua. Após o acondicionamento dos alimentos em recipiente fechado, o produto é submetido ao tratamento térmico. Dependendo de cada produto e do rigor térmico desejado, as temperaturas variam de 60 a 90 ºC, durante alguns minutos. Depois do resfriamento, os esporos entram em processo de germinação; por isso, após 24 horas, a operação é repetida. O número de operações pode variar de 3 a 12 vezes, até a obtenção da esterilização completa
Respondida
Em relação ao controle de vetores e pragas urbanas nas unidades de alimentação e nutrição (UANs), assinale a alternativa correta.
Respondida
O Código Sanitário do Distrito Federal determina que
A
a existência de cozinha poderá ser dispensada, a juízo dos proprietários, em restaurantes que recebam alimentos preparados em cozinhas industriais licenciadas.
B
os despejos das pias da copa e da cozinha de qualquer edificação não deverão, necessariamente, passar por caixa de gordura padronizada.
C
o projeto de reúso das águas cinzas e negras deverá ser elaborado em obediência às normas e especificações baixadas pelos órgãos técnicos encarregados de examiná-los, a menos que o engenheiro responsável pelo projeto justifique o descumprimento delas.
D
os despejos das pias da copa e da cozinha de qualquer edificação passarão, obrigatoriamente, por uma caixa de gordura padronizada e aprovada pelo órgão competente.
E
os cafés, bares, botequins, pizzarias, lanchonetes, temakerias, restaurantes e similares terão suas dependências mínimas definidas em norma da Secretária de Turismo do Distrito Federal.
Respondida
A respeito do Instituto Federal de Brasília e de seu estatuto, assinale a alternativa correta.
Respondida
Conforme o Decreto n.º 5.622/2005, assinale a alternativa correta a respeito da educação a distância.
Respondida
Tendo em vista o disposto na Lei n.º 11.741/2008, a educação profissional técnica de nível médio será desenvolvida
Respondida
Segundo a Lei de Diretrizes e Bases da Educação, os sistemas de ensino dos estados e do Distrito Federal compreendem
Respondida
Com base na Lei n.º 11.892/2008, assinale a alternativa que apresenta finalidade(s) dos institutos federais.
A
Ministrar educação profissional técnica de nível médio, prioritariamente na forma de cursos integrados, para os concluintes do ensino fundamental e para o público da educação de jovens e adultos.
B
Ministrar cursos de formação inicial e continuada de trabalhadores, objetivando a capacitação, o aperfeiçoamento, a especialização e a atualização de profissionais, em todos os níveis de escolaridade, nas áreas da educação profissional e tecnológica.
C
Promover a produção, o desenvolvimento e a transferência de tecnologias sociais, notadamente as voltadas à preservação do meio ambiente.
D
Realizar pesquisas aplicadas, estimulando o desenvolvimento de soluções técnicas e tecnológicas, estendendo seus benefícios à comunidade.
E
Estimular e apoiar processos educativos que levem à geração de trabalho e renda e à emancipação do cidadão na perspectiva do desenvolvimento socioeconômico local e regional